Existem duas maneiras principais de transformar arquivos XML em tabelas no Excel:

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1. Importar o arquivo XML como uma tabela:

Abra o Excel.
Na guia Dados, clique em De Arquivo > De XML.

Importar XML no Excel
Na caixa de diálogo Importar Arquivo XML, localize e selecione o arquivo XML que deseja importar.
Clique em Importar.
Na caixa de diálogo Mapear elementos XML, selecione os elementos XML que deseja importar para a planilha.

Mapear elementos XML no Excel
Clique em OK.
O arquivo XML será importado para a planilha como uma tabela.

2. Usar o Power Query:

Abra o Excel.
Na guia Dados, clique em Obter Dados > De Arquivo > De XML.

Obter dados do XML no Excel
Na caixa de diálogo Importar Arquivo XML, localize e selecione o arquivo XML que deseja importar.
Clique em Transformar.
O Power Query Editor será aberto.
No Power Query Editor, você pode transformar os dados XML da maneira que desejar.
Clique em Fechar e Carregar para carregar os dados transformados na planilha.

Dicas:

Se o arquivo XML tiver um esquema, você poderá usar o esquema para mapear os elementos XML para as células da planilha.
Se o arquivo XML não tiver um esquema, você poderá usar o Power Query para criar um esquema.
Você pode usar a formatação condicional para destacar os dados na tabela.
Você pode usar gráficos e tabelas dinâmicas para analisar os dados na tabela.

Observação:

O Power Query é um suplemento do Excel que não está disponível em todas as versões do Excel. Se você não tiver o Power Query instalado, poderá baixá-lo gratuitamente no site da Microsoft.
Espero que isso ajude!